Rogerio e Ciro
A história da família Yussef e do Sítio Limoeiro em Bicuiba é um exemplo de paixão pelo café que foi passada de geração em geração. Os irmãos Ciro e Rogério investem em tecnologia e avanços para a produção do café, além de trazerem o comércio da região para dentro do negócio e realizarem benefícios para toda a região. A altitude de 700m e as variedades de café Catuai LS2 e 44 e Arara são ideais para o cultivo de café e podem contribuir para um produto de alta qualidade.
Ciro e Rogério são irmãos que compartilham a paixão pelo café. Ciro se formou em Matemática, enquanto Rogério em Contabilidade. O Sítio Limoeiro, onde eles trabalham, fica a uma altitude de 700 m e lá são cultivadas as variedades de café: Catuai LS2 e 44, Arara.
Tudo começou em meados de 1950, quando o avô Yussef e seu filho passaram a trabalhar com café na cidade de Bicuiba. Após a perda de seus pais, passou a morar com o tio e teve seu primeiro contato com o comércio. Com o tempo, surgiu a oportunidade de trabalhar com café e assim surgiu o Sítio Limoeiro.
Nos anos 1990, Rogério retornou à Bicuiba para tocar o negócio com o irmão Ciro. Desde então, eles investem em tecnologia, treinamentos e avanços tecnológicos para a propriedade e produção do café. O Sítio Limoeiro, fica a uma altitude de 700m e lá são cultivadas as variedades de café: Catuai LS2 e 44, Arara.
Além disso, eles trazem o comércio da região para dentro do negócio e realizam benefícios para toda a região.
Varios Tipos de Café Arábica
Catuai 44 é uma variedade de café híbrido desenvolvida pelo Instituto Agronômico (IAC) no Brasil, lançada em 1972. É conhecido por sua alta produtividade e resistência a doenças, sendo fácil de cultivar e manter. Tem um perfil de sabor equilibrado com notas de chocolate, nozes e cítricos, mas o sabor pode variar de acordo com as condições de cultivo, processamento e torrefação.
O Catuaí 2SL é um café cultivado no Brasil que apresenta notas de frutas cítricas e uma acidez equilibrada. Este cultivar de café foi desenvolvido pelo Instituto Agronômico de Campinas (IAC) em 1990, a partir do cruzamento do Mundo Novo e do Caturra. É um café de corpo médio com um sabor suave e um toque de acidez que não é muito forte. É uma ótima escolha para aqueles que apreciam um café com notas cítricas e um toque de acidez, sem ser excessivamente forte.
Desenvolvido no Brasil pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), o café Arara é uma variedade resultante de uma seleção massal de plantas encontradas na Serra do Caparaó. Cultivado em altitudes entre 800 e 1.300 metros, o café Arara possui notas de frutas cítricas e uma acidez equilibrada. É uma variedade valorizada por sua qualidade de bebida e potencial de produção.
As Matas de Minas é uma região do interior de Minas Gerais – Brasil, rica em recursos naturais que favorecem o cultivo de café arábica de alta qualidade. O clima ameno, com temperaturas que oscilam entre 18°C e 25°C, é ideal para o desenvolvimento do café. Além disso, a região recebe uma quantidade adequada de chuvas ao longo do ano, o que contribui para umidade ideal do solo e irrigação das plantações.
Os solos da região são ricos em nutrientes e apresentam características favoráveis ao cultivo do café. Os solos da região possuem um pH entre 4,5 e 5,5, o que é ideal para o desenvolvimento das plantas de café. Além disso, o solo é composto por matéria orgânica que contribui para a fertilidade do solo e para a produção de grãos de café de alta qualidade.
A geografia da região também favorece o cultivo de café. As montanhas e colinas das Matas de Minas criam um microclima adequado para o cultivo do café arábica. As plantações de café são cultivadas em altitudes que variam entre 700 e 1.200 metros acima do nível do mar, o que contribui para a produção de grãos de café de alta qualidade.
A altitude mais elevada proporciona temperaturas mais amenas e consistentes ao longo do ano, o que é ideal para o cultivo de cafés de alta qualidade. Isso porque as temperaturas mais baixas ajudam a retardar o processo de maturação dos grãos, permitindo que eles desenvolvam sabores mais complexos e intensos.
A altitude mais alta também pode ajudar a reduzir a incidência de doenças e pragas que podem prejudicar a saúde das plantas de café. Isso ocorre porque as temperaturas mais frias e o ar mais seco tendem a ser menos favoráveis para o desenvolvimento de doenças e pragas.
O cultivo de cafés Arábica em altitudes mais elevadas tende a produzir grãos com acidez mais alta, que é uma característica desejada por muitos apreciadores de café. Isso ocorre porque as plantas de café produzem mais ácido málico em temperaturas mais frias, o que contribui para o sabor mais ácido do café.
As condições de luz e temperatura mais equilibradas nas regiões de altitude mais alta permitem que as plantas de café cresçam mais devagar e desenvolvam sabores mais complexos. Isso é especialmente verdadeiro para os cafés de variedades especiais como o Catuaí Vermelho, amarelo, 785, Acauã e Arara.
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